Montepulciano d'Abruzzo D.O.C.

Vino dal colore rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee e dall'odore intenso e persistente contraddistinto dai profumi varietali del vitigno d'origine del Montepulciano d' Abruzzo. Servito ad una temperatura di 18/20 °C è ideale per accompagnare piatti di carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati.

Caratteristiche

Vitigno: Montepulciano d'Abruzzo 100%

Ceppi per ettaro: da 1700 a 3500

Terreno: di medio impasto, tendente allo sciolto

Allevamento: spalliera

Vendemmia: manuale dalla metà di settembre alla metà di ottobre

Resa per ettaro: 140 quintali

Vinificazione: metodo classico di vinificazione in rosso con macerazione della vinaccia per 5/8 giorni e fermentazione a temperatura controllata

Invecchiamento: quattro mesi obbligatori, più a discrezione del produttore

Colore: rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee

Limpidezza: brillante

Odore: intenso e persistente contraddistinto dai profumi varietali del vitigno d'origine

Sapore: di ottima struttura e morbidezza con una piacevole tannicità

Dati tecnici: Alcol 12,50/13%, acidità totale 6 g/l, acidità volatile 0,50/0,55 g/l, estratto 30/33 g/l

Temperatura di servizio: 18°/20° C

Abbinamenti consigliati: Carni rosse, selvaggina, arrosti e formaggi.